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三仁畲族乡召开农村家宴厨师及网格员食品安全知识培训会
索引号:002662497-05-2019-1106 生成时间:2019-07-11 发布机构:三仁畲族乡

78下午,三仁畲族乡联合县食安办召开食品安全知识培训会,全乡农村宴厨师、网格员30余人参加。结合三仁畲族乡实际,全面分析了当前农村家宴的现状和存在的主要问题,讲解了食品安全相关的法律法规及相关中毒案例,农村集体聚餐承办者应具有相应的餐饮服务资质,厨师必须每年进行健康体检,持健康证、食品安全知识培训证明及厨师等级证书上岗等内容。会议强调农村厨师是食品安全第一责任人的意识,需提前3天向本村网格员报告备案并现场指导操作流程,承办者必须严把原料采购关,做好索证索票、食品留样等工作。同时,网格员要切实增强做好老虎机注册送礼金上报工作的责任感和紧迫感,及时上报,确保监管工作顺利开展。此次培训旨在进一步加强对农村集体聚餐和农村厨师的监管,增强农村厨师食品安全意识和法律责任意识,从源头上有效预防群体性食物中毒和其他食源性疾病的发生,使农村群体性聚餐监管工作步入制度化、常态化、规范化、科学化轨道。(邓美君)